Orang kita pasti mengenal yang namanya kecap. Namun dalam bahasan kali
ini Bale Obat ingin membahas lebih dalam manfaat bahan pembuatnya yaitu
Kedelai Hitam yang mungkin jarang kita konsumsi secara langsung. Kedelai
hitam adalah jenis biji-bijian atau yang dikenal dengan nama latin
Glycine max (L) Merrit. Adapun produk dari kedelai hitam yang sering
kita jumpai adalah Kecap, Tempe, Tahu, Susu kedelai, Tepung kedelai
hitam, dan yang lainnya.
Hampir semua jenis kedelai baik untuk kesehatan, karenanya kedelai hitam
juga baik untuk kesehatan, namun dari sekian jenis keelai yang tersedia
kedelai hitam juga memiliki kelebihan yaitu dapat meningkatkan daya
ingat karena kedelai hitam kaya antosianin, sebuah senyawa antioksidan
yang telah terbukti memperbaiki fungsi otak.
Nah berikut beberapa manfaat kedelai hitam untuk kesehatan seperti yang dilansir oleh Wikipedia, antara lain :
Antioksidan
Antosianin (Anthocyanin) dalam kulit kedelai hitam merupakan antioksidan
yang potensial untuk mencegah proses oksidasi dini & penyakit
degenerative. Disebut antioksidan karena mengandung senyawa yang
melindungi sel tubuh dari radikal bebas penyebab kanker dan penuaan
dini.